Guobaorou in Harbin 2026: Wo Sie das süß-saure Schweinefleisch essen

Ja. Harbin Guobaorou ist ein reguläres Restaurantgericht in Harbin, Heilongjiang: ein Teller mit dick geschnittenem Schweinefleisch, in Stärke paniert, bei starker Hitze frittiert und in einer süß-sauren Sauce geschwenkt. Außen knusprig, innen zart. Es handelt sich weder um einen Street-Food-Rundgang noch um eine Rangliste von Gaststätten oder den Stopp einer Gruppen-Food-Tour. Dieser Leitfaden erklärt, wie Sie als Individualreisender 2026 in Harbin Guobaorou bestellen – ob auf eigene Faust über Independent oder mit privatem Guide über Private Guided –, ganz ohne gebuchte Tourbegleitung.

Hinter Suchanfragen nach „Harbin Food Tour“ verbirgt sich meist ein Kleinbus. Das Gericht, für das Reisende tatsächlich Platz nehmen, ist eine einzige Portion in Stärke paniertes, frittiertes Schweinefleisch. Das Ministerium für Industrie und Informationstechnologie der Provinz Heilongjiang führt die Zubereitung offiziell als eigenständiges Gericht Harbins. Die Mitteilung des Ministeriums für Industrie und Informationstechnologie der Provinz Heilongjiang dokumentiert die verbindlichen Schritte: dicke Fleischscheiben, Stärkepanade, Frittieren bei starker Hitze, Angießen der Sauce und schnelles Schwenken – ein fertig servierter Teller nach Harbin-Art, außen knusprig, innen zart. Das ist eine handwerkliche Zubereitungsvorgabe, keine Restaurant-Rangliste.

Die Kultur- und Tourismusbehörde der Provinz listet dasselbe Gericht zudem als maßgeblichen Vertreter des offiziellen kulinarischen Handwerks von Harbin. Die Überprüfung des Gruppenstandards durch das Ministerium für Kultur und Tourismus der Provinz Heilongjiang hält die Kriterien fest: goldene Farbe, süß-saurer Geschmack, außen knusprig, innen zart. Ein immaterielles Kulturgut auf Provinzebene mit definiertem Standard – keine nationale Registernummer, kein UNESCO-Status und kein Buchungslink.

Sie nehmen Platz. Sie essen einen Teller. Sie benötigen dafür keinen Reiseleiter, der Ihnen „Guobaorou“ als dritten Programmpunkt eines Eis-und-Schnee-Ausflugs verkauft.

Kochhandwerk aus Heilongjiang, kein Baustein einer Food-Tour

Guobaorou ist fester Bestandteil des Kochhandwerks von Harbin. Die ministerielle und fachliche Dokumentation stützt sich auf diesen Bericht der Heilongjiang Daily von 2023: dicke Scheiben, Stärkepanade, Frittieren bei starker Hitze, Sauce darübergießen, kurzes Durchschwenken. Genau dieses Gericht. Auf dieser Seite geht es ausschließlich um dieses Essen im Restaurant. Harbin ist die Hauptstadt von Heilongjiang. Es ist keine Küche aus Hangzhou. Hangzhou liegt in Zhejiang.

Dieselbe Seite beschreibt anschließend die Zubereitung der süß-sauren Sauce. Zuerst werden Karottenstreifen, Ingwerstreifen und Knoblauchscheiben angebraten. Dann kommen die Fleischscheiben hinzu. Gleichzeitig wird die süß-saure Sauce langsam eingegossen. Wok-Dampf und ein stechender Essiggeruch steigen auf. Zum Schluss folgen Frühlingszwiebelstreifen und Koriander. Süß, sauer, knusprig. Nachdem dieses Handwerk vor mehr als 100 Jahren die alte Behördenküche des Bezirksamts verlassen hatte, gilt der letzte Schritt – das „Kochen der Sauce“ – als anspruchsvoller Teil. Varianten außerhalb von Harbin fügen mitunter Sojasauce, Pfeffer oder Ketchup hinzu und legen weniger Wert auf die Knusprigkeit. Das ist ein Unterschied in der Küchenpraxis, keine Rangliste und keine Menükarte für Reisende im Jahr 2026.

Die Prüfung des Gruppenstandards vom 3. April 2018 mit dem Zentrum für den Schutz des immateriellen Kulturerbes der Provinz als Quelle führt das Gericht als zentralen Vertreter der traditionellen Kochkunst der Binjiang-Behördenküche auf. Die Sitzung fand am 30. März 2018 in Harbin statt. Verfasser: ein Koch der 4. Generation dieses Handwerks und das Forschungsinstitut für Standardisierung von Heilongjiang. Titel des Gruppenstandards: Traditionelle Kochkunst der Binjiang-Behördenküche – Guobaorou. Goldene Farbe. Süß-saurer Geschmack. Außen knusprig, innen zart. Ein Handwerk des immateriellen Kulturerbes auf Provinzebene plus ein Gruppenstandard. Keine nationale Eintragsnummer. Kein UNESCO-Welterbe. Keine Restaurant-Rangliste. Keine Buchungs-URL. Wir werden keine Entstehungsgeschichte aus dem Anwesen eines Qing-Prinzen als Tatsache für Besucher im Jahr 2026 übernehmen. Wir heben auch kein einzelnes Restaurant als Empfehlung hervor.

Der Eintrag über den repräsentativen Träger auf Provinzebene mit sichtbarem Datum vom 24. Juli 2019 schildert die Überlieferung zur Namensgebung, keine Rangliste. Das Gericht existiert seit mehr als 100 Jahren. Der 1. Koch bereitete salzig-würzige, im Wok gebratene Schweinefleischscheiben zu. Danach folgte die süß-saure Variante. Anschließend erhielt es den Namen Guo-bao-Schweinefleisch („Wok-Explosion“). Ausländische Gäste verstanden „bao“ falsch, und der Name verfestigte sich als Guobaorou. Später behielt die Küche Karotten und den süß-sauren Geschmack bei. Dieselbe Seite benennt einen repräsentativen Träger des immateriellen Kulturerbes der Provinz Heilongjiang für die traditionelle Kochkunst der Binjiang-Behördenküche. Die Ernennung eines Traditionsträgers auf Provinzebene. Keine nationale Nummer. Kein UNESCO-Welterbe. Keine Buchungs-URL. Auszeichnungen und eine angebliche „Pflichtbestellung des Hauses“ bleiben dem Tisch der Reisenden fern.

Die Mitteilung zu Spezialitäten aus Longjiang mit sichtbarem Datum vom 19. Februar 2025 verortet dasselbe Gericht in der Esskultur von Harbin. Zheng Xingwen, damals Küchenchef in der Behördenküche des Bezirksamts Binjiang (seinerzeit Harbins oberste Verwaltungsbehörde), nahm salzig-aromatische, im Wok gebratene Schweinefleischscheiben, fügte eine süß-saure Sauce hinzu und tauschte Zwiebel, Ingwer und Knoblauch gegen Früchte aus. Um die 2 Geschmacksrichtungen zu unterscheiden, nannte er die süß-sauren, im Wok gebratenen Schweinefleischscheiben Guo-bao-Schweinefleisch („Wok-Explosion“). Ausländische Gäste konnten „bao“ („explodieren“) nicht aussprechen und sagten stattdessen „bao“ („einwickeln“). So bürgerte sich der Name Guobaorou ein. Diese Seite dient zugleich als Werbung für einen Roman und eine Fernsehserie. Wir übernehmen weder den Roman, eine Fernsehserie, einen Handlungsstrang über eine Konferenz von 1911 noch die Erfindung des Drehtellers als Tatsachen für Reisende im Jahr 2026. Es geht ausschließlich um den Beleg des Namens. Keine Rangliste. Keine Buchungs-URL.

Das Nationalmuseum stuft das Handwerk anschließend als provinziell und nicht als national ein. Der Eintrag des China Intangible Cultural Heritage Digital Museum zum Tag des Kultur- und Naturerbes von Heilongjiang 2018 hält fest, dass ein Projekt des immateriellen Kulturerbes auf Provinzebene mit dem Titel „Traditionelle Kochkunst der Binjiang-Behördenküche – Guobaorou“ eine Plakette für den Gruppenstandard des immateriellen Kulturerbes auf Provinzebene erhielt. Bei derselben Zeremonie wurde auch ein anderes, nationales Projekt für Suppenkonzentrat als immaterielles Kulturerbe ausgezeichnet. Verwechseln Sie beide nicht. Die Einstufung dieses Gerichts ist provinziell. Keine nationale Eintragsnummer. Kein UNESCO-Welterbe. Keine Buchungs-URL.

Eine spätere Notiz des Museums führt das Gericht unter den kulinarischen Erzeugnissen des immateriellen Kulturerbes von Heilongjiang auf, die Besucher in die Provinz ziehen. Der Eintrag des China Intangible Cultural Heritage Digital Museum zu Heilongjiangs „alten Rhythmen, 100 Handwerkskünsten“, erstellt am 7. Januar 2025, Quelle China Culture Daily, listet Guobaorou gemeinsam mit der roten Wurst aus Harbin auf. Dies belegt die Namensnennung. Keine nationale Eintragsnummer. Kein UNESCO-Welterbe. Wir übernehmen keine weiteren Speisen von dieser Seite und drucken auch keine Verkaufsflächenzahlen als Tatsache für Besucher im Jahr 2026 ab.

Credit Harbin gibt anschließend einen provinziellen Winterplan für 2025 wieder, der das Gericht weiterhin nennt. Der Nachdruck von Credit Harbin des 100-Tage-Aktionsplans für den Eis- und Schneetourismus im Winter 2025 der Generalabteilung der Volksregierung der Provinz Heilongjiang, veröffentlicht am 8. November 2025, erfasst Punkt 12: Bereicherung der prägenden Gastronomiekultur – kontinuierliche Förderung von Harbin-Guobaorou als lokales Gericht, um den Einfluss der Esskultur von Longjiang zu stärken und das Angebot für Besucher zu bereichern. Eine Nennung eines prägenden Gerichts auf Provinzebene. Keine Restaurant-Rangliste. Keine Buchungs-URL. Keine Menükarte für 2026. Wir übernehmen keine Speisen aus anderen Städten von dieser Liste.

Wir werden keinen Menüpreis für 2026, keine Wartezeit, keine Rangliste von Restaurants und keine nationale Registrierungsnummer für immaterielles Kulturerbe erfinden. Die Museumsakte enthält für dieses Gericht keine nationale Eintragsnummer, die wir abdrucken könnten. Volkstümliche Küchengeschichten über einen Küchenchef der Behördenküche im Bezirksamt und einen missverstandenen Namen sind in den Akten der Provinz als Folklore verzeichnet. Folklore. Keine Stempelkarte.

Eine Packung aus dem Supermarkt ist etwas anderes. Ein matschiges, süßes Schweinefleisch, bei dem die Knusprigkeit fehlt, ist etwas anderes. Auf dieser Seite geht es um das Essen in Harbin: Schweinefleisch in dicken Scheiben, mit Stärke paniert, bei starker Hitze frittiert und in süß-saurer Sauce geschwenkt. Außen knusprig, innen zart. Wenn die Theke mit englischer Beschriftung lediglich blasses, gekochtes Schweinefleisch oder Sirup aus der Flasche ohne jede Knusprigkeit bietet, sitzen Sie nicht vor jenem Gericht aus Harbin, um das es auf dieser Seite geht.

Was die Dokumente aus Heilongjiang festlegen

Offizielle Quellen unterscheiden Guobaorou aus Harbin klar von gewöhnlichem Schweinefleisch süß-sauer, von Gerichten aus Hangzhou und von standardisierten Food-Tour-Angeboten. Wir erfinden weder einen Menüpreis für 2026 noch Öffnungszeiten oder eine Rangliste einzelner Lokale. Die Tabelle folgt den veröffentlichten Kochanweisungen und offiziellen Namensakten – reines Kochhandwerk, keine Restaurantkritik.

Quellen für die Tabelle: Behörde für Industrie und Informationstechnologie der Provinz Heilongjiang – Vermerk zur Zubereitung; Behörde für Kultur und Tourismus der Provinz Heilongjiang – Prüfung des Gruppenstandards; Behörde für Kultur und Tourismus der Provinz Heilongjiang – Vermerk zum Träger des Kulturerbes der Provinz; Digitales Museum für immaterielles Kulturerbe Chinas – Plakette des Gruppenstandards der Provinz von 2018; Nachdruck von Credit Harbin – 100-Tage-Aktionsplan für den Eis- und Schneetourismus im Winter 2025.

Die Akten dokumentieren Kochregeln und offizielle Bezeichnungen, keine Rangliste von Restaurants. Der Name eines Projekts des immateriellen Kulturerbes der Provinz und ein Gruppenstandard ergeben keine Buchungs-URL. Wählen Sie ein Lokal, das Guobaorou aus Harbin regulär zubereitet. Setzen Sie sich.

Wie Sie ohne Food-Tour Platz nehmen

Treten Sie ein. Wenn ein Tisch frei ist, setzen Sie sich. Eine Servicekraft kommt an Ihren Tisch, oder Sie deuten auf einen Platz.

Sagen Sie Guobaorou oder süß-saures Schweinefleisch, oder deuten Sie auf das goldgelb in Stärkepanade frittierte Schweinefleisch mit süß-saurer Sauce. Bestellen Sie für den Anfang 1 Teller, kein Degustationsmenü. Wir erfinden keine englischen Namen für jede zusätzliche Zubereitungsvariante und wir erfinden keinen Tellerpreis für 2026. Prüfen Sie den Preis auf der tagesaktuellen Tafel. Rechnen Sie nicht mit englischen Bezeichnungen an der Wand.

Sobald der Teller serviert wird, essen Sie ihn heiß. Die Außenseite sollte knusprig sein, nicht aufgeweicht. Das Innere sollte noch zart sein. Goldgelbe Farbe. Die süß-saure Sauce liegt auf dem Fleisch, nicht als Flaschensirup daneben – es sei denn, das Lokal serviert es so. Fotografieren Sie den Teller, wenn das Haus es erlaubt. Posieren Sie nicht über einem Wok, an dem Sie nicht ausdrücklich stehen dürfen.

Dies ist kein Teller mit frittiertem Tofu. Stinkender Tofu in Changsha 2026 ist in Lake eingelegter Tofu, dunkel frittiert, mit Chilisauce, in Hunan. Guobaorou ist in Stärke ausgebackenes Schweinefleisch in Heilongjiang. Eine andere Provinz. Ein anderer Herd. Kombinieren Sie beides nicht als 2 Food-Touren.

Es ist auch kein Mungbohnenfladen von der Grillplatte. Tianjin Jianbing Guozi 2026 ist ein gefalteter Frühstücksfladen um eine knusprige Teigtasche. Guobaorou ist ein Teller mit süß-saurem Schweinefleisch. Eine andere Stadt. Ein anderer Tisch.

Es ist keine trocken geschwenkte Schale Weizennudeln. Wuhan Hot Dry Noodles 2026 sind basische Nudeln mit Sesampaste, ohne Brühe. Guobaorou ist frittiertes Schweinefleisch. Eine andere Stadt. Eine andere Aufgabe.

Es ist kein kantonesisches Siu Mei. Gebratene Gans in Guangzhou 2026 ist gebratenes Geflügel in Guangdong. Guobaorou ist in Stärke ausgebackenes Schweinefleisch in Heilongjiang. Eine andere Provinz. Ein anderer Herd.

Zahlen Sie per QR-Code. Richten Sie Alipay für ausländische Reisende 2026 ein, bevor Sie zu Mittag essen möchten – nicht erst, wenn der Teller bereits auf dem Tisch steht. In einigen älteren Lokalen wird noch Bargeld angenommen. Verlassen Sie sich jedoch nicht darauf.

Das ist das Gegenteil einer Food-Tour. Eine Verkostungstour zu Fuß mit fest vorgegebener Abfahrt ist ein Gruppenstopp. LocalKey verkauft keine Gruppen-Food-Touren. LocalKey vermittelt keine kulinarischen Tourbegleiter für Harbin.

Ist Guobaorou dasselbe wie eine Food-Tour durch Harbin?

Nein. Guobaorou ist ein Essen im Sitzen: ein Teller mit dick geschnittenem Schweinefleisch, in Stärke gewendet, bei starker Hitze frittiert, in einer süß-sauren Sauce geschwenkt, dazu Stäbchen und auf Wunsch Reis. Eine Food-Tour ist ein starrer Rundgang mit Vorträgen an jeder Station. Die Zubereitungsnotiz der Behörde für Industrie und Informationstechnik legt das Kochverfahren fest. Die Prüfung des Gruppenstandards schreibt das Aussehen auf dem Teller fest. Der Hinweis der Museumstafel definiert die Bezeichnung als Handwerk auf Provinzebene, keinen Rundgang. Wählen Sie ein Lokal. Setzen Sie sich.

Wie bestellen ausländische Reisende Harbin-Guobaorou ohne Chinesischkenntnisse?

Gehen Sie einfach hinein. Setzen Sie sich, wenn ein Tisch frei ist. Sagen Sie „Guobaorou“ oder „Sweet-Sour Pork“. Zeigen Sie auf das goldgelb in Stärketeig frittierte Schweinefleisch mit süß-saurer Sauce. Bestellen Sie für den Anfang 1 Teller. Prüfen Sie den Tagespreis auf der Tafel; diese Seite erfindet keine Preise für 2026. Bezahlen Sie per QR-Code. Richten Sie Alipay für ausländische Reisende ein, bevor Sie zu Mittag essen möchten.

Brauche ich eine Food-Tour in Harbin, um Guobaorou zu essen?

Nein. Dieses Gericht gehört an einen Tisch und ist kein dritter Zwischenstopp auf einem Eis- und Schneespaziergang. Wählen Sie ein Restaurant. Setzen Sie sich. LocalKey bietet keine Gruppen-Food-Touren an. LocalKey verkauft keine kulinarischen Busreisen. Independent oder Private Guided können einen Tisch in einen Harbin-Tag einbinden, den Sie bereits gewählt haben. Ein Kleinbus, der Restaurantküchen abfährt, ist nicht das, was wir tun.

Ist diese Seite ein Restaurant-Ranking?

Nein. Es handelt sich um ein kulinarisches Handwerk der Tischgastronomie. Der Zubereitungshinweis der Behörde für Industrie und Information legt die Zubereitungsmethode fest. Die Prüfung des Gruppenstandards legt die Kriterien für das Erscheinungsbild auf dem Teller fest. Die Museumsplakette von 2018 belegt ein Projekt des immateriellen Kulturerbes auf Provinzebene, keine nationale Projektnummer. Diese Seite kürt kein bestimmtes Lokal zum Favoriten. Wir bewerten keine Restaurants.

Ist Guobaorou aus Harbin dasselbe wie süß-saures Schweinefleisch außerhalb von Harbin?

Nein. Die Variante aus Harbin besteht aus dick geschnittenem Schweinefleisch, das mit Stärke paniert, bei starker Hitze frittiert und in einer süß-sauren Sauce geschwenkt wird – mit einem abschließenden Kochschritt für die Sauce, bei dem das Fleisch außen knusprig und innen zart bleiben soll. Der Zubereitungshinweis hält fest, dass Versionen außerhalb von Harbin Sojasauce, Pfeffer oder Ketchup ergänzen und keinen Schwerpunkt auf die Knusprigkeit legen. Es ist ein klarer Unterschied in der Zubereitung. Bestellen Sie die knusprige Portion nach Harbin-Art, wenn Sie genau für dieses Gericht gekommen sind.

Ist Guobaorou aus Harbin ein Gericht aus Hangzhou?

Nein. Harbin ist die Hauptstadt von Heilongjiang. Hangzhou liegt in Zhejiang. Dieses Gericht ist eine Mahlzeit in Heilongjiang. Planen Sie es nicht für einen Tag am Westsee ein, nur weil eine Broschüre 2-mal das Wort „China“ verwendet hat.

Kann man in Harbin 2026 Guobaorou ohne Chinesischkenntnisse essen?

Ja. Gehen Sie einfach hinein. Stellen Sie sich an den Tresen, falls er geöffnet ist. Sagen Sie „guobaorou“. Zeigen Sie darauf. Rechnen Sie nicht mit englischen Hinweisen an der Wand. Diese Seite erfindet keine Buchungs-URL.

Brauche ich eine chinesische Bankkarte, um Guobaorou zu bezahlen?

Nein. Sie zahlen per QR-Code. Richten Sie Alipay für ausländische Reisende ein, bevor Sie bestellen möchten, nicht erst, wenn der Teller vor Ihnen steht. In einigen älteren Lokalen wird Bargeld weiterhin angenommen. Diese Seite erfindet keinen Tischpreis für 2026.

Wie sich dieses Gericht in eine Independent- oder Private Guided-Woche einfügt

Dieses Gericht braucht keinen eigenen Busausflugstag. Es lässt sich nahtlos in einen bereits geplanten Tag in Harbin integrieren – als Mittagessen nach einem Spaziergang durch Eis und Schnee oder als Abendessen vor einem bereits gebuchten Abendprogramm. Behalten Sie dies als reguläre Mahlzeit bei, nicht als 3. Attraktion, die zwischen ein Museumsticket und eine Imbissstraße gequetscht wird.

Wenn Sie in derselben China-Woche bereits gebratenen Tofu in Changsha eingeplant haben, behalten Sie beides als 2 Mahlzeiten im Sitzen bei und nicht als 1 Verkostungstour. Das Tofu-Gericht finden Sie in Changsha stinky tofu 2026. Steht in dieser Woche ein Pfannkuchen aus Tianjin auf dem Plan, finden Sie diese Mahlzeit in Tianjin jianbing guozi 2026. Gehört eine Schale Nudeln aus Wuhan dazu, finden Sie diese Mahlzeit in Wuhan hot dry noodles 2026. Steht gebratenes Geflügel aus Guangzhou auf dem Programm, finden Sie diese Mahlzeit in Guangzhou roast goose 2026. Verschiedene Lokale. Wenn möglich, an verschiedenen Tagen.

2 Reisearten, beide privat. Independent: Wir buchen die Hotels und Züge, Sie erhalten das Roadbook in der LocalKey-App sowie einen 24/7-Kontakt über WhatsApp oder WeChat, und Sie können an gewünschten Tagen eine Flughafenabholung, ein Auto mit Fahrer oder einen lokalen Guide hinzubuchen. Sie reisen selbstständig. Private Guided: dieselbe Planung, mit privaten Guides, einem Fahrer und einem Auto während der gesamten Reise. Ein Auto zu einem Restaurant in Harbin an einem anstrengenden Abend ist nützlich. Ein Minivan, der Restaurantküchen abfährt, entspricht nicht unserer Arbeitsweise.

Dies ist das Gegenteil einer Gruppen-Food-Tour: keine festen Abfahrtszeiten, kein Vortrag bei jedem Teller. Nutzen Sie dies für ein Essen im Sitzen, das Sie auch wirklich in Ruhe einnehmen können.

1 Restaurantbesuch genügt. Sammeln Sie keine Lokale. Betrachten Sie eine provinzielle Auszeichnung nicht als Stempelkarte.

Wenn Sie das Essen reserviert haben möchten, keine Food-Tour

LocalKey bucht maßgeschneiderte Individualreisen. Wir verkaufen keine Gruppenreisen. Wir verkaufen keine kulinarischen Reisebus-Touren durch Harbin. Wir veranstalten keine Food-Touren.

Zwei Reisearten, beide privat. Independent: Hotels, Züge, das Roadbook in der LocalKey-App und 24/7-Support über WhatsApp oder WeChat; buchen Sie ein Auto mit Fahrer oder einen lokalen Guide für die Tage hinzu, an denen Sie Begleitung wünschen. Private Guided: dieselbe Planung, mit privaten Guides, einem Fahrer und einem Auto während der gesamten Reise. Ein Tisch für einen Teller süß-saures Schweinefleisch gehört hier zur Esskultur. Ein kulinarischer Rundgang zu Fuß ist nicht das, was wir tun.

LocalKey Travel ist die Reisemarke der Guangdong Xingcheng International Travel Agency (gegr. 2009).

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Offizielle Quellen

• Ministerium für Industrie und Informationstechnologie der Provinz Heilongjiang — Notiz der Heilongjiang Daily vom 2023-06-26; dicke Scheiben, Stärkepanade, Frittieren bei starker Hitze, Sauce darübergießen, kurzes Schwenken; Methode für süß-saure Sauce
• Ministerium für Kultur und Tourismus der Provinz Heilongjiang — Überprüfung des Gruppenstandards vom 2018-04-03; traditionelle Kochkunst der offiziellen Binjiang-Küche — Guobaorou; goldene Farbe, süß-sauer, außen knusprig, innen zart
• Ministerium für Kultur und Tourismus der Provinz Heilongjiang — Notiz zum repräsentativen Träger auf Provinzebene vom 2019-07-24; Überlieferung zur Namensgebung und Träger auf Provinzebene für das Handwerk der offiziellen Küche
• Ministerium für Kultur und Tourismus der Provinz Heilongjiang — Notiz zu Longjiang-Spezialitäten vom 2025-02-19; Festlegung der Namensgebung im Bezirksamt von Binjiang
• Digitales Museum des immateriellen Kulturerbes Chinas — Tag des Kultur- und Naturerbes von Heilongjiang vom 2018-06-15; Plakette für Gruppenstandard des immateriellen Kulturerbes auf Provinzebene, keine nationale Eintragsnummer
• Digitales Museum des immateriellen Kulturerbes Chinas — Notiz zu alten Traditionen in Heilongjiang vom 2025-01-07; Benennung als immaterielles Kulturerbe der Kategorie Kulinarik zusammen mit Harbiner Roter Wurst
• Nachdruck von Credit Harbin — 100-Tage-Aktionsplan für den Winter-Eis-und-Schnee-Tourismus 2025 der Generalabteilung der Volksregierung der Provinz Heilongjiang, Punkt 12, Auszeichnung als kulinarisches Aushängeschild