Gastronomía · Independent o Private Guided
Comidas regionales en Hangzhou, Suzhou y Guangzhou, integradas en un viaje privado por China. Elija Independent o Private Guided y díganos qué le gusta comer.
Independent
Planificamos la ruta y reservamos hoteles, trenes y entradas; usted viaja por su cuenta y añade un guía para los días que elija.
Elegir IndependentPrivate Guided
Un guía privado de habla inglesa y un coche privado durante todo el recorrido, para las salidas tempranas y los días en los que espera la luz.
Elegir Private GuidedDe la guía de China
Todos los artículos de gastronomía de nuestra guía de China: qué es cada plato, dónde comerlo y cómo pedirlo. Explore por región o por tipo de plato.
Shanghai y Jiangnan
Cómo comer cerdo Dongpo en Hangzhou en 2026: 1 pieza de panceta con piel, estofada según el estándar de Hangbangcai, dónde encontrarla y qué esperar.
Gran Área de la Bahía
Té matutino cantonés (yum cha) en Guangzhou: 1 mesa en una casa de té, 1 tetera primero y después dim sum. Qué significan las normas de 2026 en la mesa y cómo disfrutar del dim sum cantonés fuera de Guangzhou.
Shanghai y Jiangnan
Cómo comer pez ardilla de Suzhou (songshu guiyu) en 2026: qué es este plato de guiyu agridulce, cómo se elabora en la cocina de Suzhou y cómo pedir una ración.
Las 42 guías
Lo que organizamos
Cada experiencia encaja en una ruta privada. Díganos cuáles le interesan y organizaremos los días en torno a ellas.
Hangzhou · Una comida sentada a la mesa
Panceta con piel, braseada lentamente y servida en su salsa. Reserve para este plato una comida sentada a la mesa durante un día en Hangzhou, comprobando la carta y los alérgenos en la mesa.
Guangzhou · Una comida sentada a la mesa
Una mesa en una casa de té de Guangzhou: una tetera de té y después pequeños platos de dim sum. Quédese para la comida en lugar de encajarla en un recorrido de degustaciones a pie.
Suzhou · Una comida sentada a la mesa
El songshu guiyu es pescado cortado en forma de ardilla, frito y terminado con salsa agridulce caliente. Pida un plato durante un día en Suzhou y confirme la carta actual en el restaurante.
Itinerarios de ejemplo
Puntos de partida para su viaje, con precios de referencia de Independent y Private Guided. Las experiencias no incluidas en los días publicados pueden solicitarse como actividades adicionales.
7 díasChengdu · Leshan · monte Emei
Por persona · precio de referencia de 2026 para 2 personas compartiendo · vuelos internacionales excluidos
7 díasShanghai · Hangzhou · Suzhou
Por persona · precio de referencia de 2026 para 2 personas compartiendo · vuelos internacionales excluidos
5 díasShanghai · Suzhou
Por persona · precio de referencia de 2026 para 2 personas compartiendo · vuelos internacionales excluidos
Por persona · precio de referencia para 2 viajeros compartiendo · vuelos internacionales no incluidos. Su precio final depende de los hoteles, la organización del coche y lo que solicite; suele estar un poco por encima de este importe, a veces más. Precios de referencia de 2026.
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Envíe sus fechas y lo que desea ver. Su solicitud de viaje indicará que usted ha pedido planificar con Serena.
Ocho tradiciones regionales
Es la gran cocina que menos aceite utiliza; la frescura y la mesura son signos de calidad. El dim sum es tanto una institución social como una comida, y el yum cha define las mañanas de domingo desde Guangzhou hasta Hong Kong.
El mala, la sensación picante y adormecedora de la pimienta de Sichuan combinada con chile seco, define su gama de sabores. Comida callejera intensa, hot pot como encuentro colectivo y un perfil de sabor más reconocido internacionalmente que casi cualquier otro estilo regional chino.
Es fundamental para la tradición culinaria del norte. Se conoce por la técnica, los caldos claros y la cultura del banquete formal que dio forma a la cocina de la época imperial. Es la más antigua de las Ocho Grandes Cocinas según la documentación conservada.
Trabajo preciso con el cuchillo y un equilibrio entre dulce y salado que no se encuentra en ningún otro lugar de China. La cocina de Suzhou trata la comida como una cuestión estética: la presentación, la textura y la selección de ingredientes de temporada importan tanto como el sabor.
Ligera, fresca y guiada por la temporada. El pollo al té Longjing de Hangzhou y el pescado al vinagre del lago del Oeste son referentes de mesura: sabores que llegan con discreción y permanecen.
Sabores costeros, caldos ligeros y una tradición de dumplings de masa fina y productos del mar que viajó con la diáspora hokkien al sudeste asiático. Menos intensa que la de Sichuan y más compleja de lo que parece a primera vista.
Picante sin la sensación adormecedora. El picante de Hunan es directo y persistente, basado en chile fresco e ingredientes ahumados y curados, con un carácter más incisivo y agresivo que el de su vecina Sichuan.
Ingredientes de montaña, setas silvestres, verduras conservadas y guisos lentos. Una de las cocinas menos conocidas internacionalmente, pero técnicamente exigente e históricamente significativa en la China de la época de los comerciantes.
En China, el lugar donde come revela de dónde viene. La mayoría de los viajeros toma el desayuno del hotel y come menús turísticos. Diseñamos itinerarios gastronómicos que contarían con la aprobación de los escritores gastronómicos locales.
Respuestas de las guías publicadas enlazadas a continuación.
El cerdo Dongpo se come sentado a la mesa: panceta con piel, braseada lentamente y servida en su salsa. Puede encajar en un día en Hangzhou sin un recorrido fijo de degustaciones a pie.
Leer la guíaEl yum cha es una comida en una casa de té de Guangzhou: una tetera de té seguida de pequeños platos de dim sum, con tiempo para permanecer en la mesa.
Leer la guíaEl songshu guiyu es pescado cortado en forma de ardilla, frito y terminado con salsa agridulce caliente. Confirme el precio actual en la carta del restaurante.
Leer la guíaSolicitud de viaje
Sus fechas, intereses y ritmo preferido. Un especialista responde en un plazo de 24 horas, y la primera respuesta la da una persona. Cada viaje se cotiza individualmente.
