Gastronomia · Independent o Private Guided
Pasti regionali a Hangzhou, Suzhou e Guangzhou, inseriti in un viaggio privato in Cina. Scelga Independent o Private Guided e ci dica cosa Le piace mangiare.
Independent
Pianifichiamo l’itinerario e prenotiamo hotel, treni e biglietti; Lei viaggia autonomamente e aggiunge una guida per le giornate che sceglie.
Scelga IndependentPrivate Guided
Una guida privata di lingua inglese e un’auto privata per tutto il viaggio, per le partenze all’alba e le giornate in cui aspetta la luce.
Scelga Private GuidedDal China Guide
Tutti gli articoli gastronomici del China Guide: che cos’è il piatto, dove mangiarlo e come ordinarlo. Da sfogliare per regione o per tipo di piatto.
Shanghai e il Jiangnan · In inglese
How to eat Dongpo pork in Hangzhou in 2026: one skin-on braised pork belly cooked to the Hangbangcai standard, where to find it and what to expect.
Greater Bay Area
Tè mattutino cantonese, o yum cha, a Guangzhou: un tavolo in casa da tè, prima la teiera e poi il dim sum. Cosa comportano le regole del tè mattutino 2026 al tavolo e dove provare il dim sum cantonese oltre Guangzhou.
Shanghai e il Jiangnan · In inglese
How to eat Suzhou squirrel fish (songshu guiyu) in 2026: what the sweet-sour guiyu dish is, its Su cuisine craft, and how to order one plate.
Tutte le 42 guide
Cosa organizziamo
Ogni esperienza si inserisce in un itinerario privato. Ci dica quali Le interessano e modelleremo le giornate attorno ad esse.
Hangzhou · Un pasto da gustare seduti
Pancetta di maiale con la cotenna, brasata lentamente e servita nella sua salsa. La preveda come un pasto da gustare seduti in una giornata a Hangzhou, verificando menu e allergeni a tavola.
Guangzhou · Un pasto da gustare seduti
Un tavolo in una casa da tè a Guangzhou: una teiera di tè, poi piccoli piatti di dim sum. Si fermi per il pasto, anziché inserirlo in un circuito di degustazioni a piedi.
Suzhou · Un pasto da gustare seduti
Il songshu guiyu è un pesce tagliato a forma di scoiattolo, fritto e completato con salsa agrodolce calda. Ne ordini un piatto durante una giornata a Suzhou e verifichi il menu attuale al ristorante.
Itinerari di esempio
Punti di partenza per il Suo viaggio, con prezzi di riferimento Independent e Private Guided. Le esperienze non incluse nelle giornate pubblicate possono essere richieste come aggiunte.
7 giorniChengdu · Leshan · Monte Emei
A persona · prezzo di riferimento 2026 per 2 persone che condividono · voli internazionali esclusi
7 giorniShanghai · Hangzhou · Suzhou
A persona · prezzo di riferimento 2026 per 2 persone che condividono · voli internazionali esclusi
5 giorniShanghai · Suzhou
A persona · prezzo di riferimento 2026 per 2 persone che condividono · voli internazionali esclusi
A persona · prezzo di riferimento per 2 viaggiatori in condivisione · voli internazionali non inclusi. Il prezzo finale dipende dagli hotel, dall’organizzazione dell’auto e dalle Sue richieste — di solito è un po’ superiore, talvolta di più. Prezzi di riferimento 2026.
Tutti gli itinerari di esempioLa Sua consulente per viaggi gastronomici
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Invii le Sue date e ciò che desidera vedere. La Sua richiesta di viaggio indica che ha chiesto di pianificare con Serena.
Otto tradizioni regionali
La meno ricca di olio tra le principali cucine; freschezza e misura sono segni di qualità. Il dim sum è un’istituzione sociale oltre che un pasto, e lo yum cha caratterizza le domeniche mattina da Guangzhou a Hong Kong.
Il mala, il piccante intorpidente del pepe del Sichuan unito al peperoncino essiccato, definisce la tavolozza dei sapori. Intensità del cibo di strada, hot pot come evento conviviale e un profilo di sapori più riconoscibile all’estero di quasi ogni altra cucina regionale cinese.
Alla base della tradizione culinaria settentrionale. Noto per la tecnica, i brodi limpidi e la cultura del banchetto formale che ha plasmato la cucina dell’epoca imperiale. La più antica delle Otto Grandi Cucine nella sua forma documentata.
Tagli precisi al coltello e un equilibrio tra dolce e sapido che non si trova altrove in Cina. La cucina di Suzhou tratta il cibo come estetica: presentazione, consistenza e scelta degli ingredienti stagionali contano quanto il gusto.
Leggera, fresca e legata alle stagioni. Il pollo al tè Longjing di Hangzhou e il pesce all’aceto del Lago dell’Ovest sono esempi di misura: sapori che arrivano discreti e rimangono.
Sapori costieri, brodi leggeri e una tradizione di ravioli dalla sfoglia sottile e prodotti del mare che ha seguito la diaspora hokkien nel Sud-est asiatico. Meno decisa del Sichuan, più complessa di quanto sembri all’inizio.
Piccante senza intorpidire. Il piccante dell’Hunan è diretto e persistente, costruito attorno a peperoncino fresco, ingredienti affumicati e conservati, con un carattere più pungente e aggressivo rispetto al vicino Sichuan.
Ingredienti di montagna, funghi selvatici, verdure conservate e cotture lente in umido. Una delle cucine meno note all’estero, ma tecnicamente impegnativa e storicamente significativa nella Cina dell’epoca mercantile.
In Cina, dove si mangia rivela da dove si viene. La maggior parte dei viaggiatori si limita alla colazione in hotel e ai menu turistici. Progettiamo itinerari gastronomici che gli autori locali di gastronomia approverebbero.
Risposte dalle guide pubblicate e collegate qui sotto.
Il maiale Dongpo è un pasto da gustare seduti: pancetta di maiale con la cotenna, brasata lentamente e servita nella sua salsa. Può trovare posto in una giornata a Hangzhou senza un percorso di degustazioni a piedi prestabilito.
Legga la guidaLo yum cha è un pasto in una casa da tè a Guangzhou: una teiera di tè seguita da piccoli piatti di dim sum, con il tempo per restare a tavola.
Legga la guidaIl songshu guiyu è un pesce tagliato a forma di scoiattolo, fritto e completato con salsa agrodolce calda. Verifichi il prezzo attuale sul menu del ristorante.
Legga la guidaRichiesta di viaggio
Le Sue date, i Suoi interessi e il ritmo che preferisce. Uno specialista risponde entro 24 ore e la prima risposta viene da una persona. Ogni viaggio riceve un preventivo individuale.
